Notre élevage
Qui sommes nous?
Situé à Damphreux, dans le Canton du Jura, nous élevons des vaches allaitantes de race Charolaise. Nous avons repris l'exploitation familiale en 2012, et continuons cette passion de l'élevage. Actuellement, notre troupeau se compose de 80 mères et leur suite.
La race Charolaise
Originaire de Saône et Loire (FR), près de Charolles, la race Charolaise a su conquérir de nombreux élevages en France et ailleurs dans le monde. En effet, la race Charolaise est reconnue pour sa qualité de viande supérieure. Elle permet d'avoir une viande savoureuse et persillée, sans excès de gras .
Une vache Charolaise est reconnaissable à son pelage de couleur unie blanc à blanc-crème.
D'un caractère calme, il est agréable au quotidien de travailler avec elle.
Elevage
Notre élevage est membre de l'organisation Vache Mère Suisse. Celle-ci promouvoit une production de qualité respectueuse des animaux. Ainsi, les veaux sont élevés sous la mère jusqu'à l'âge de 10 mois. L'herbe est valorisée dans l'alimentation du troupeau et nos animaux profitent pleinement de pâturer dans nos prairies d'avril à octobre. Les normes suisses de détention des animaux font partie des normes les plus strictes au monde. L'ensemble du domaine répond aux normes PER, programme environnemental
qui met en avant la biodiversité.
Notre élevage adhère aussi au programme Herdbook. Ceci nous permet d'avoir un bon suivi de croissance des animaux et de nous aider dans la sélection des animaux de renouvellement du troupeau et des animaux en vente pour l'élevage. Nous choisissons avec soin nos taureaux reproducteurs en insémination artificielle.
Nous accordons également de l'importance à la génétique sans cornes. Le fait d'avoir des animaux qui naissent sans cornes apporte un confort de travail, de la sécurité au quotidien et réduit les facteurs de stress de l'animal, de par l'absence d'écornage.
Nous sommes également membres du Club Charolais Helvétique, qui permet échanges et suivi en continu d'informations diverses sur la race et l’élevage en général. Nous participons régulièrement à des ventes de taureaux reproducteurs, et avons aussi l'opportunité de présenter la race Charolaise dans diverses expositions régionales.
Labels et débouchés
Notre élevage répond aux normes élevées de l'élevage en Suisse. Nous vendons avec les labels suisses NaturaBeef et Naturafarm.
La viande de label Naturabeef est vendue chez Coop. La viande de label Naturafarm est vendue pour l'approvisionnement de la restauration.
Pour la vente directe, le travail de préparation de la viande est confié à un boucher de proximité pour son savoir-faire
et pour limiter le temps de transport des animaux. Nous laissons également
la viande maturer longuement,
La viande n'en sera que plus savoureuse.
